Tagliatelle primavera

Ingredienti per 4 persone

300 gr di farina
3 uova
200 gr di pisellini
Per condire:
300 gr di pisellini freschi
500 gr di passata di pomodoro
una cipolla
un peperoncino
olio extravergine d'oliva
sale e pepe


Preparazione
Prepariamo la nostra pasta fresca. Stufiamo per pochi minuti i pisellini. Preleviamone una parte e frulliamoli.
Facciamo una fontana sulla spianatoia con la farina e versiamo al centro le uova, un pizzico di sale e i pisellini frullati. Impastiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Facciamo riposare per mezz'ora l'impasto e stendiamolo con l'apposita macchina per la pasta.
Intanto prepariamo un sughetto semplice che dovrà esaltare ma non coprire il sapore della nostra pasta. In un tegame, tritiamo la cipolla e la lasciamo stufare in poco olio. Aggiungiamo la passata di pomodoro, insaporiamo con del peperoncino e un pizzico di sale. Cuociamo le nostre tagliatelle in acqua bollente salata. Avranno bisogno di pochissimi minuti di cottura. Scoliamo le tagliatelle e condiamole con il nostro sugo di pomodoro e i restanti pisellini. Serviamo con una spolverata di ricotta grattugiata
Con questa ricetta partecipo al simpatico contest organizzato dal blog Acqua e farina

Eccovi qualche scatto della preparazione

Cioccomangiare

Amici, prendendo spunto da una ricetta che io amo molto, ovvero il "Biancomangiare" (dolce siciliano dal gusto inimitabile, ho voluto renderlo ancora più goloso con l'aggiunta del cacao e non solo. Se siete curiosi di conoscere la ricetta, continuate a leggere

Ingredienti
1 litro di latte
250 gr di zucchero semolato
100 gr di amido
50 gr di cacao
Per decorare
50 gr di pistacchi
alcune mandorle in lamelle
alcune scaglie di cioccolato limone e limetta

Preparazione
In una ciotola mescolate il latte con lo zucchero. Successivamente unite il cacao e l'amido e mescolate energicamente con una frusta per evitare che si formino dei grumi. Versate tutto in un tegame adatto alla preparazione delle creme, unite al tutto la buccia di un limone non trattato, ben lavata. Accendete il fuoco a calore moderate. Mescolate di continuo e portate a cottura, avendo cura di non far bollire la crema. Versate la crema così preparata negli stampini che più preferite e mettete in frigorifero per qualche ora. Servite il vostro cioccomangiare con alcune mandorle a lamelle, qualche pistacchio in granelli e alcune scagli di cioccolato agli agrumi